西紅柿排骨麪做法
經驗2.51W
1、排骨洗淨,冷水下鍋,煮四分熟,一定要打掉浮沫,對身體不好。
2、晾涼
3、葱薑蒜放到排骨裏,加少許鹽,醬油。
4、蓋保鮮膜醃製一小時。
5、西紅柿打十字刀,用開水煮一下,去皮。
6、去皮後。由於皮不好吃。
7、把面煮好,我用的是意麪,煮的時間較長,根據面的實際情況吧。煮麪的湯是排骨湯,所以一定要把浮沫打幹淨。
8、煮麪的過程中,另起鍋,放少許油,葱薑蒜爆香,西紅柿切碎,大火翻炒,炒出汁水,填湯(排骨湯),這裏我加了兩朵香菇,當然要用水燙一下,要不然不乾淨。排骨放湯裏多煮一會,然後把面放到這個鍋裏。面的軟硬因人而異。另外加了一個煮雞蛋,東西放碗裏,澆汁。
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