陝菜蒸條子肉的正確做法怎樣做呢
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一、所需材料:五花肉250克、金針菇250克、胡椒粉3克、鹽4克、姜20克、老抽適量、黃酒20克、葱適量。
二、具體做法:
1、五花肉涼水入鍋,開鍋後煮10分鐘左右,煮到沒有血水為宜;
2、撈出控掉水分,皮朝下在鍋中煎至金黃;
3、將煮好的肉撈出,切4至5毫米的薄片,用老抽、黃酒、鹽、黃酒醃製20分鐘;
4、將金針菇用清水漂洗後撈出放入容器底部;
5、把醃好的肉放在金針菇上面;
6、放入薑絲、鹽、胡椒粉、黃油、適量水;
7、上籠中火蒸40分鐘後撒上香葱碎即可。
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