人奶和牛奶哪個營養高
人奶的營養更高
人奶和牛奶的區別:
1、蛋白質:人奶蛋白質中三分之二為乳白蛋白,在胃中形成的凝塊小,容易消化和吸收。而牛奶蛋白質中五分之四為酩蛋白,在胃中形成凝塊大,不易被消化吸收。因此,牛奶雖然比人奶蛋白質含量高,但營養價值並不如人奶好。
2、脂肪和糖類物質:人奶脂肪中不飽和脂肪酸含量高,顆粒小,96%能被吸收利用,而牛奶脂肪只有80到85%被吸收利用。人奶每100毫升糖含量為7.5克,牛奶含糖僅4.8克,乳搪對腸道雙歧桿菌有刺激生長的作用,而雙歧桿菌可抑制引起腹瀉的大腸桿菌的生長,因此吃人奶嬰兒比吃牛奶嬰兒患腹瀉的少。
3、無機鹽:牛奶對鈣和磷的吸收反不如人奶。人奶和牛奶中鐵的含量均不夠需要,因此需補充含鐵輔食,以防止嬰兒發生貧血。
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