麻辣鱈魚怎麼做
經驗1.67W
材料: 鱈魚500克 。配料:葱,姜,蒜各5克,辣椒末少許,孜然10克.。料酒一匙,醬油一匙,鹽,雞精,胡椒粉,白糖各5克,油適量。
做法:
1、先將新鮮鱈魚清洗乾淨,去除內臟等髒物。
2、根據個人喜好把鱈魚切成小塊,放在盤中備用。
3、葱,姜,蒜切成末,備用 。
4、開中火鍋熱後,鍋內放少許油,大約6成熱放入葱,姜,蒜末和胡椒粉煸炒。再放入醬油,翻炒。這時就可以把切好的鱈魚放裏,再翻炒。讓鱈魚充分與油接觸。
5、待鱈魚表面變色後放入一碗清水,倒入料酒再把鹽,白糖,辣椒末,孜然一起放入鍋中,翻炒均勻。
6、待湯汁完全進入鱈魚,再放入雞精,出鍋。
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