羊腿怎麼醃製

丁香烤羊腿的具體做法需要準備的原料：山羊後腿1只3000克，薑末30克，甜麪醬20克，黃瓜片50克，葱白段80克，燒餌12個，胡椒5克，鹽20克，丁香10顆，味精10克，花生油200克，葱末30克，芝麻油20克。

做法：

1、羊腿洗淨用，竹扦在兩面戳10個孔，放入精鹽、味精、胡椒粉、葱姜揉透，醃漬1小時。

2、將羊腿放入烤盤，丁香鑲入肉孔內，再放入花生油和清水共250克，置烤盤於烤箱內，用温水烤至湯幹，肉熟呈金黃色，取出刷上芝麻油，全腿上桌。