煮牛肉怎麼清洗
首先將買回來的新鮮牛肉放入鍋中,然後再往鍋中倒入適量的温水(不超50度的温水清洗任何肉類,能很乾淨並快速的清洗掉肉產品的血水)。接下來這一步至關重要,那就是往温水中加入適量食用鹽。加入適量食用鹽後,用手攪拌一下,然後用手慢慢揉搓牛肉。血沫血塊之類的東西全部浮在了水面上。然後將牛肉撈出,再倒入適量的清水,反覆清洗幾遍就可以了。這樣洗出來的牛肉,是沒有任何味道的,而且非常的乾淨。把清洗好的牛肉,放入冷水鍋中。記住,一定要是冷水鍋。然後再往鍋中加入適量的葱薑蒜,蓋上鍋蓋,小火燜煮40分鐘左右。這時會發現水面上漂浮了一層髒東西。將這些髒東西撇去,再將牛肉撈出來,然後放在清水中,沖洗一遍。這樣同時也可以使牛肉變得更加乾淨。而且在鍋中加入的葱薑蒜,可以去除牛肉本身的一些腥味兒,一舉兩得。通過這兩個步驟,處理過的牛肉非常乾淨,而且一點腥味都沒有。不管用它紅燒還是煲湯,口感都會比之前普通,處理的方法的牛肉好很多。尤其是在煲湯的時候,就會發現牛肉的肉質,會更加的鮮嫩緊實,會更加的入味,口感非常的好吃。
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