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肘子怎麼去毛

經驗3.11W

肘子怎麼去毛

肘子要去毛的話,首先將肘子用鐵叉穿起來,然後放在中小火上用明火烤其表皮,烤至表皮焦黃帶點黑色,這時將烤好的肘子馬上放到開水中,浸泡20分鐘至肘子外表皮變軟,撈出。最後刮掉肘子外表黑色糊皮部分,用清水沖洗乾淨即可。刮肘子時要注意讓刀刃和肘子表面呈45度角。

標籤:肘子