沒有冰箱如何保存隔夜米飯
1、低温保存:放進冰箱是最好的,沒有冰箱就拿個大盆裝涼水,米飯裝在盒子裏,放到水裏,陰涼保存。利用微生物在低温不易繁殖來保存米飯。個人認為這種方法不確定性很多,你環境温度沒法控制準確,一旦温度高點,比如夏天,還是會壞。水的温度在改變,如果沒有密封的盒子,和空氣接觸後,空氣裏的細菌還是要使米飯變質。這種方法網上有很多都是這個。
2、加醋保存:煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季,米飯很容易變餿。若在蒸米飯時,按1.5千克米加2克~3克醋的比例放些食醋,可使米飯易於存放,而且蒸出來的米飯並無酸味,反而飯香更濃。這個方法沒試過,有膽量的同學可以試一下。具體原理應該是微生物在醋的酸性環境不宜繁殖,不是學這方面的,所以不清楚。
3、炒熟保存:這種方法就是炒熟後,晾涼用保鮮膜覆蓋住,或者用蓋子密封,陰涼保存。個人覺得這種方法不是很可取,米飯本來就是熟的,除非你覺得你八小時後能起來在炒一次。
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