夏天沒有冰箱怎麼保存剩飯剩菜

把飯放鍋裏炒熱，然後裝在碟子裏放涼，蓋好。剩菜可以放一夜，第二天吃的時候還要炒熱它。

盛夏季節，食品極易腐敗變質，是細菌性食物中毒的高發季節。

夏季食物中毒的特徵是發病突然，症狀為噁心，嘔吐，腹痛，腹瀉，發熱等，多由生熟食品交叉污染，未蒸熟煮透，儲存不當，隔頓，隔夜菜沒有徹底回鍋加熱等原因造成。夏季尤其要注意用餐安全，選擇衞生條件好，餐飲具經過消毒的餐飲單位用餐。

食品必須徹底煮熟才能食用，剩餘食物應冷藏貯存，常温下保存時間不得超過兩小時，超過兩小時的食品最好不要食用。