為什麼蒸出的玉米麪發糕不鬆軟

造成蒸出的玉米麪發糕不鬆軟可能的原因如下:

1、小蘇打與玉米麪、麪粉混合不夠均勻。

2、融化酵母的温水超過35度。

3、麪糊太稀，水和麪粉比例不對。

4、家庭用蒸鍋相對較小，沒有完全蒸熟。

5、受天氣影響麪粉發酵不完全。

6、蒸糕時，蒸鍋裏水量不夠。