野生大雁怎麼做好吃

木耳雁肉湯 ：

一、原料：

1、主料：雁1 只，木耳25 克。

2、調料：料酒、精鹽、胡椒粉、葱、姜、雞清湯、雞油、豬油。

二、製法：

1、將雁去毛，去內臟，斬去腳爪，洗淨放入沸水鍋中氽一會，撈出後斬塊。燒熱鍋放入豬油、葱、姜煸香，放入雁肉塊煸炒，撈出洗淨。

2、鍋中放雁肉，葱、姜、料酒、鹽、胡椒粉，注入雞湯，燒煮至肉熟爛，揀去葱、姜，放入木耳，燒開淋上雞油即可裝入湯盆