延慶火勺的面怎麼和
延慶火勺的面用粘的玉米麪加温水和成麪糰,蓋上濕布醒20分鐘即可,延慶火勺用温水和麪,經烙、烤兩道工序製作而成,直徑大小在8-10cm左右,一面帶有金線圈、呈虎皮色,乾脆適口,具有濃郁的麥香和椒鹽味。
因為外皮無油,內含水分極少,延慶小火勺便於攜帶又易於保存,現已成為享有盛譽的地方小吃,深受國內外賓客的喜愛。在延慶,火勺日銷量可達5000斤左右,成為延慶人民不可缺少的食品。
延慶火勺被譽為延慶區"十大特色文化遺產"的延慶火勺,是北京延慶的風味特色小吃。和燒餅、驢肉火燒不同,延慶的火勺是用天然的火爐烘烤而成,裏面有瓤,有一股椒鹽的香味。延慶火勺的製作叫做"打火勺",一個"打"字簡潔、生動、內涵豐富。
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