香菜籽怎樣出香味

香菜籽通過慢火炒製出香味。香菜籽也就是香菜的果實，一般當香菜長至開出白色小花後，過不久就會結出果實。香菜籽為雙圓球形，表面淡黃棕色，成熟果實堅硬，氣芳香，帶有温和的芳香和鼠尾草以及檸檬的混合味道。

當種子變為褐色的時候就可以採收了，經脱粒、曬乾幾顆提取呈香物質。味微辣原產於地中海沿岸。常用於醃製食物，磨成的細粉可用於許多食品調味中，烹調的理想香料之一，也是調配咖喱的原料之一。香菜籽主要起到解膩和提香的作用。