自己家榨的菜籽油能放多久
1、菜籽油使用不鏽鋼或者塑料材質的容器在25℃以下低温,密封,避光乾燥、陰涼處保存,避免用鐵桶等金屬製品儲存,且不要濺水,一般可以保質18個月。
2、自己榨的放久了,油脂容易氧化、酸敗,可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物,可以聞聞氣味,氣味不正常有些哈喇味,一般而言算已經過期了。
3、或者觀察液體顏色,一般正常的話,就是半透明的,如果過期的話就可能混有渾濁物。
菜籽油食用指南:
1、油脂有一定的保質期,放置時間太久的油不要食用。
2、因為有一些“青氣味”,所以不適合直接用於涼拌菜。
3、高温加熱後的油應避免反覆使用。
4、優質菜籽油不飽和脂肪酸中的油酸含量僅次於橄欖油,平均含量在61%左右。此外,菜籽油所含有的對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠。
5、專家認為,由於國外糧商強力推薦,城鄉居民食用油消費存在不少誤區。因此,應讓老百姓更多地瞭解菜籽油的營養特點,並積極倡導菜籽油消費。
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