糙米一天最多吃多少

糙米是水稻去除穀殼之後的產物，其表面還有一層米糠，含有很多膳食纖維和維生素，其所含抗氧化成分對身體很有好處。目前在市場上有不少糙米制作成的食品，如糙米卷、糙米羹等，但營養專家卻不提倡多吃。

湖北省藥膳食療研究會副會長、省中醫院甘愛萍教授介紹，糙米中含無機砷，是一種對人體有害無益的半金屬元素，是一種致癌物，世界衞生組織制定的“安全標準”是每天每公斤體重不超過2微克，相當於一個60公斤的人，每天攝入量不超過0.12毫克，相當於一天吃大約一斤糙米。

專家認為，糙米雖然含無機砷但也不是不能吃，很多產品都是經過處理的，老百姓自己買回家的糙米最好不要經常吃，而且市面上還有米糠油賣，這種油可以把砷濃度控制到很低，也還是一種不錯的食用油。不過，米糠本身，或者更加高檔的“米糠提取物”，砷帶來的風險可能就超過了那些產品中的“保健功能”。