為什麼海蔘怎麼做都腥
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海蔘如何去腥方法:
1、首先將鮮海蔘去內臟,清洗乾淨。
2、然後將海蔘放在鍋裏,加入葱,姜和白酒或料酒,加適量水小煮一會兒,即達到去腥味的效果。
海蔘做法: 用料:海蔘300克,油,白糖,清湯,料酒,醬油,鹽。
步驟:1、海蔘切段。開水,放入料酒、醬油,將海蔘放入,焯2分鐘。
2、鍋子燒熱,放入油,將葱白放入,炸至金黃色,即成葱油,倒出,放入碗內。
3、鍋內留底油,放入白糖炒至紅棕色,放入清洗乾淨的海蔘段,煸炒。
4、倒入清湯,加入紹酒、醬油、鹽少許,繼續加熱。
5、帶湯汁剩三分之一時加入水澱粉勾芡。
標籤:海蔘
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