為什麼做出來的海蔘是苦的

1、沒發透，內臟去的不徹底，有沙子，烹飪前初加工不仔細；

2、淡幹海蔘用冷水沖洗乾淨；

3、保證鍋裏沒有油，加入清水，小火慢慢煮，水開了之後吧海蔘放進去，水的温度降低到體温左右，海蔘取出；

4、海蔘取出後，放在冷水中浸泡12小時，同樣保證盆內無油；

5、將泡好的海蔘放入乾淨的鍋內，小火慢慢煮，水燒開即可關火，同樣浸泡到水温降到體温為止；

6、海蔘撈出來後，用剪子把腹部劃開，雜物取出，沖洗乾淨；

7、海蔘沖洗乾淨之後再一次放入鍋中，重複泡發；

8、把葱、姜切成片，準備好雞湯盒澱粉；

9、鍋裏多加些油，把葱姜爆香；

10、鍋內加糖，加熱慢慢炒出糖色；

11、加入少量老抽；

12、加黃酒；

13、加入高湯；

14、加入海蔘，小火燜燉25分鐘；

15、加入少許鹽，澱粉，出鍋。