水磨大米粉是如何做
材料:
米粉300克、高湯一升、酸豆角、榨菜、炒黃豆、炒花生、蒜、香葱、香菜、熟白芝麻、姜、青菜、米醋、生抽、香油、辣椒油、鹽、糖、花椒粉。
做法:
1、米粉提前一夜浸泡涼水;
2、鍋裏燒開水,加入米粉煮熟;
3、順便焯燙小青菜,然後浸泡涼水中備用。把配料中的東西分別切好,碼入盤中;
4、調料中的東西拌勻,量根據自己口味來,喜歡酸的多加醋,喜歡鹹的多加生抽和鹽;
5、碗底先加香葱碎,香菜碎,蒜碎,再加入拌勻的調料,澆入熱高湯,加入瀝乾水的米粉和青菜;
6、最後再放上酸豆角,榨菜絲,毛豆仁,炒花生碎,白芝麻即可,可以再加上一些辣椒油。
注意事項:米粉提前一夜浸泡涼水,泡好的米粉,鍋裏燒開水,加入米粉煮熟,順便焯燙小青菜,然後浸泡涼水中備用。
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