砂鍋串串香怎麼做
砂鍋串串香的原料: 郫縣豆瓣、牛油、菜籽油、乾紅辣椒、花椒、白糖、乾薑、瓣蒜、葱、茴香、八角、山奈、鹽、雞精、骨頭湯。
砂鍋串串香的做法:
1、熱鍋下菜油,待菜油燒熟後再下牛油,牛油融化後將幹辣椒和花椒略過油撈起,待用;
2、油鍋內下白糖開小火慢炒,待白糖融化起泡時,立即下姜、葱、蒜及大料煸炒,再下郫縣豆瓣炒出香味;
3、開大火,將骨頭湯倒入,加鹽和雞精,湯開後投入過油的幹辣椒和花椒轉小火慢熬10分鐘後,按自己的喜好燙食菜品即可。
砂鍋串串香:又稱熱鍋串串香,是四川地區漢族傳統小吃之一,草根美食最大眾化的體現,它實際上是火鍋的另一種形式,所以人們又往往稱其為小火鍋。
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