炸好的幹豬皮怎麼泡

炸好的幹豬皮的泡法是：首先將幹豬皮用冷水浸軟，再加食用鹼面將油脂抓洗乾淨，接着放入沸水中稍煮一會兒並撈出瀝水，待晾涼後再用冷水抓洗數次，直至肉皮鬆脹、發白再撈出即可。

幹豬皮即使用植物油或動物油將豬皮進行炸制而成，油炸豬皮可以幹吃，也可以泡發用來調涼菜、燒湯或與菜蔬烹製，幹吃就像膨化食品，其口感酥脆，食用泡發的油炸豬皮會感覺香而不膩、多孔滑爽、彈性十足。