長豆角要去筋嗎

長豆角去筋是為了提高口感，不然吃了還得吐筋。去不去筋沒有好處和壞處之分，生熟程度反而很重要，豆角炒不熟會中毒，所以一定要做熟才能吃。

長豆角去筋的方法是拿一個豆角在手中，然後用手指拇指食指拔豆角的尖頭，沿着尖頭下來的筋進行拉伸到底，最後扯下來的豆角筋就在手上。同樣的邏輯，在豆角的另一側尾部，用食指和拇指進行截斷，然後拉下豆角筋。如果豆角過長，可以將豆角截斷，接好豆角筋的豆角放入盆中，待用。