怎麼用玉米澱粉做珍珠

用玉米澱粉做珍珠應該熱水和紅糖熬開，放涼，加入玉米澱粉，攪拌均勻，放入蒸鍋蒸到可以拿出來，揉成麪糰，分成一個個圓形，下鍋煮至透明。

珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓，烹煮後的直徑約在7毫米以上，否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠，也不方便吞嚥咀嚼。但大多數的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。當然也有一種琥珀珍珠這種珍珠是用100%的紅糖來做的。

珍珠奶茶是台灣泡沫紅茶文化中的一種，雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓，但卻成為台灣最具代表性的飲料與小吃之一。