做豆腐豆腐怎麼做
經驗3.13W
1、將200克大豆浸泡12個小時,至泡發為止(還可以依據口味選擇黑豆等其他豆類)。
2、將泡發的黃豆撈出,放入攪拌機,加入2升水打碎,用紗布濾除殘渣。
3、將豆漿煮沸,然後轉為文火熬3分鐘,除淨表面的泡沫後關火,冷卻5分鐘。
4、將50毫升白醋用300毫升水稀釋,製成白醋溶液。
5、冷卻5分鐘的豆漿表面會結一層“豆皮”,用筷子挑去豆皮,將白醋溶液緩緩倒入豆漿中,一邊倒入,一邊攪拌,有豆花形成即可停止。
6、靜止20分鐘,然後將豆花用紗布包好倒入模具。
標籤:豆腐
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