雞肝是綠色還能吃嗎
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雞肝變綠是苦膽破了的緣故。肝膽相照就是説他倆離得很進,找出苦膽的時候一不小心就會弄破了苦膽(它是綠色的),結果就把雞肝弄得苦了。苦膽可以解毒,學名膽囊,是一個梨狀的袋子。在肝臟右葉的下部,內儲黃綠色的汁液,叫膽汁,味很苦。有幫助消化、殺菌、防腐等作用。苦膽,是一種較濃的具有苦味的有色液汁,中醫認為具有宣通上下,利水消腫、清熱解毒作用,是極好的藥材。
標籤:雞肝
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