炸煎堆為什麼要用生粉混熟粉

生粉混熟粉是為了防止用熟粉做的食物互相粘連在一起，混入生粉可以保持其獨立性。炸煎堆做法如下：

材料：糯米粉500克、澄粉100克、豆沙餡300克、白芝麻100克、清水480毫升、泡打粉2克、油600毫升、白砂糖適量。

步驟：

1、在糯米粉中加入300毫升清水，混合和成麪糰備用。

2、將剩餘清水燒開，加入澄粉和勻，再加入到糯米麪團中。

3、加入白砂糖和泡打粉和勻，分成小劑子。

4、再分別包入豆沙餡揉圓，蘸水均勻地裹上白芝麻。

5、將油倒入鍋中，中火燒熱，待油温燒至七成熱時，放入糯米糰。

6、將糯米糰炸至金黃，撈出瀝淨油脂即可。