章魚料理怎麼做

章魚燒。

材料：面煳材料：五十公克麪粉，泡打粉2小匙。蛋1個，水80公克，鹽1小匙，餡料：適量，沾料：適量，份量：約15個。

做法：1、將所有面煳材料置於大碗中拌勻。

2、高麗菜、紅蘿蔔洗淨切絲，亦加入拌勻即為章魚燒面煳。

3、章魚切小塊備用，將燒烤模以小火加温預熱後，用刷子刷上層薄油後，再將面煳倒入模型凹槽圓洞中約1/2滿，然後再將適量餡料填入。

4、等面煳烤到可翻動時，即可用竹籤在周圍劃一圈，將另一面翻轉過來繼續燒烤至用竹籤壓時感覺有彈性，即可取出。

5、將章魚燒適量塗上美乃滋與山葵醬，並灑上柴魚絲及海苔粉即可食用。

可至日系超市購買章魚燒專用烏醋醬來搭配。為避免同一盤章魚燒因來不及填入餡料，而使章魚燒熟度不均或過焦，所以事先將高麗菜及紅蘿蔔絲加入面煳中拌勻，亦可留待填餡時一起填入章魚燒中成為餡料。