章魚怎麼做

章魚的肉質肥厚，口感爽脆，味道鮮美做可成清爽味美的涼拌菜。

材料： 章魚350克、青椒半隻、紅椒半隻、薑末半湯匙、蒜末半湯匙。

醃料： 米酒、白胡椒粉、鹽、薑末、蒜末。

調料 ；油一湯匙、醬油兩湯匙、番茄醬三湯匙、山西陳醋三湯匙、白糖一湯匙、香油半湯匙 。

做法 ：

1、章魚洗淨切成條，加入兩湯匙米酒、半湯匙白胡椒粉、半湯匙鹽、薑末和蒜末抓勻，醃製30分鐘入味；

2、姜、蒜和青紅椒都切成末，置入碗內待用；

3、熱半鍋水，倒入章魚汆燙10至15秒，撈起瀝乾水裝盤；

4、熱一湯匙油，炒香姜蒜末，倒入青紅椒末炒勻，注入半杯清水煮沸；

5、入兩湯匙醬油、三湯匙番茄醬、三湯匙山西陳醋、一湯匙白糖、半湯匙香油炒勻，做成五味醬汁。

6、焯熟的章魚上，澆入五味醬拌勻，即可。