紅燒肉大料是什麼

山奈，八角，茴香，花椒，豆瓣，姜；做法：把油倒在鍋頭，不要燒太熱，加點白糖用小或炒一下，用小火，等炒出顏色把肉倒進去；倒肉時再把花椒，姜，豆瓣放進去一起炒，火要開中火；加水，鹽，山奈，八角，茴香，雞精，用大火；鍋頭水開後再用大火煮10分鐘左右再用小火把肉燉熟，進鹽味；最後再放入味精提鮮調味即可。