吃山藥剝皮嗎
山藥皮可以吃,但過敏體質的人不宜吃。山藥富含澱粉所以不建議多吃,含澱粉的指數較高的,在飲食方面正確的做法應該是平衡膳食,在總熱量控制的前提下,也可適量吃。山藥能益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,食之大美,久服輕身,不飢延年。
以下是山藥的禁忌事項:
1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食,二者相剋。
2、山藥與甘遂不要一同食用,也不可與鹼性藥物同服。
3、山藥與豬肝不可同食。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營養價值,故食豬肝後,不宜食山藥。
山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜不可同食。黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、筍瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
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