滷肉怎麼保鮮

滷肉保鮮方法如下：

1、真空包裝，隔絕氣體，可適當延長期限；真空包裝後再經微波殺菌，這可存放很長時間，把滷肉裝在保鮮袋裏紮緊，放冰箱冷藏室；

2、把滷肉泡在滷水中，也能延長滷肉的保存期限，而保存滷水，不能用鐵通和木器，應該用土陶盛裝，因為陶器本身較厚，可避免外界熱量的影響，鐵器容易生鏽，木器容易有異味。