風乾的是羊肉怎麼做着吃
經驗2.52W
風乾羊肉的製作材料:羊肉瘦肉500克,大葱5克,姜5克,胡麻油5克,辣椒油5克,鹽4克,白砂糖5克,味精3克,香油5克,料酒10克,胡椒粉3克,花生油50克;
風乾羊肉的做法如下:
1、將羊肉切成5釐米長,3釐米寬的大片,稍薄些,加入料酒和胡椒粉拌勻待用;
2、在竹竿上抹一層香油,把羊肉片整齊地擺在上面,放室外風乾3小時後取下;
3、碗內放入精鹽,糖,胡椒粉,辣椒油,花椒油,味精,少許水,兑成汁待用;
4、鍋內放油,燒七成熱,下入羊肉片,炸成紅色撈出;
5、把控淨餘油,鍋內留少許底油,放葱和姜熗鍋,倒入炸好的羊肉片;
6、將碗內汁倒入鍋內烹一下,淋上香油,出鍋即可。
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