風乾兔肉怎麼做好吃

將野兔開膛，剝以去內臟，風乾七天。入冷水浸泡，剁成塊，用開水汆後洗淨。分層次擺入鍋內，擺放時在中間留一圓洞，把花椒、大茴、小茴、砂仁、蘋果、豆蔻、丁香、冰糖、麪醬、白糖等輔料按比例配好，放入圓洞中兑入老湯。用武火燒煮一小時後，再用文火煮一小時，涼後撈出即成。