雞腿肉怎麼好吃的做法
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1、在煮雞腿的過程中,將香菜切碎,裝起備用。再把大蒜和小米椒,放到拉蒜器裏面,拉碎成末,裝盤備用,不喜歡太碎的也可以用刀剁。
2、等雞腿焯水煮熟之後,用漏勺撈起來,放到墊有一層冰塊的大盆裏面,再放入一層冰塊蓋住,讓雞腿快速降温,這樣可以使雞腿肉快速收緊,從而變得脆爽彈牙口感更好。
3、等雞腿徹底降温之後,戴個手套,將雞腿肉一塊一塊地撕下來,放到大盆裏面,再放入蒜末、小米椒碎和香菜碎,加入半茶匙食鹽,加入2湯匙生抽,加入1湯匙陳醋,加入2湯匙辣椒油,加入2湯匙花椒油,然後用戴着手套的手抓勻入味,再轉移到盤子裏面就可以上桌開吃了。
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