什麼雞叫閹雞
閹雞就是通過外科手術摘除了睾丸的公雞。
閹雞俗稱熟雞、線雞、扇雞、剦雞、獻雞、鐓雞、太監雞。去掉公雞的雄性睾丸的行為或過程也稱為閹雞。閹雞在我國華南地區已有3000多年的歷史,意大利、法國、土耳其、美國、加拿大等100多個國家和地區,都有養殖閹雞和消費閹雞的習慣。
閹雞是一種古老的行當。直接的解釋就是把公雞的睾丸割掉,目的是讓公雞長得更快一些,肉質更嫩一些。在南方,閹雞又名騸雞或是線雞,宋戴復古《訪許介之途中即景》詩:“區別隣家鴨,羣分各線雞。” 元 湯式《慶東原·田家樂》曲之一:“線雞長膘,綿羊下羔,絲繭成繰”,説的就是這種被閹割後的公雞。
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