涼粉用什麼粉做的
1、主要是用澱粉(紅薯、馬鈴薯、豆類澱粉均可)做的。
2、將1公斤澱粉加10公斤水放入鍋中,邊攪拌邊加熱,攪至汁液變粘稠時,加入30克明礬和少量食用色素,攪勻後熬煮片刻,當攪動感到輕鬆表明已熟,可出鍋倒入事先準備好的容器,冷卻後即成。
3、將大米、豌豆各0.5公斤分別用清水泡漲後瀝乾,各加清水0.8公斤,磨成漿,磨得越細越好,豆漿需濾去豆渣。另取豌豆粉0.5公斤,用少量清水調勻.取大鍋一口,加放清水5公斤,再加入明礬粉25克和少量食用色素攪勻,煮沸後倒入豆漿。米漿和豆漿放在一起,用微火加熱,攪動至熟,離火倒入容器中,晾涼即成涼粉。
4、涼粉--綠豆粉:按粉和水的比例1:6在火上煮,一定要不停的攪拌!否則攪拌不勻,結小粉團就不好吃了。直到煮沸騰了,顏色變的半透明,就可以熄火,冷卻。
5、特別注意,小心沸騰時別燙着,它會冒泡.等到充分涼了之後就可以取出切片(或刨條)涼拌了。
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自然風光的詩句
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