滷料包第一次怎麼用
經驗1.74W
第一次滷的話,滷料包要放在鍋裏一起煮的,一個滷料包可以用3次,第4次配合一個新的料包。通常第一次味道不是很好,料包出味是在第2次和第3次,因為第一次裏面的料才達到透那種程度,剛剛出味而已,到後面味道越來越好,料包取出要控幹湯水,不然很容易壞。如果天冷的話滷料包不用冷藏,如果天氣熱温度好的話才需要冷藏,每次都要放滷包,但是不要同時放,要等鍋開始加熱時再放入滷包,因為大料的香味先進入湯裏才會由湯侵入滷食裏。
標籤:滷料
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