超市買的滷料包怎麼用
1、鍋內放入水、葱、生薑和料酒,煮沸後放入食材再煮2分鐘去腥,然後撈出食材洗乾淨。
2、冷鍋倒入少許食用油,再放入100g冰糖,小火翻炒至融化。
3、加入清水(沒過事物),放入滷料包煮開,再加入適量的鹽。
4、放入食材,中火煮20分鐘,關火浸泡30分鐘後出鍋。
滷料是製作滷菜的調料,一般是指製作滷水的中藥香料。滷料有濃烈的芳香味,可去除食品原料的腥羶味,和增加食品的香味的功能。把滷料放在滷鍋中加水熬製就做成了滷水,不同的滷料配方可做成不同香型的滷水。
市場上配滷料的香料有幾百種,比較常見的有八角,桂皮,花椒,甘鬆,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香葉,公丁香,母丁香,沙姜,南姜,香茅草,甘草,草果等。
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