焦糖冬瓜怎麼做
準備一塊冬瓜和一些白糖。把冬瓜肉用挖球器挖出來。鍋中倒入適量清水,下冬瓜煮熟。把煮熟的冬瓜撈入碗中備用,把白糖放入小鍋中,炒出糖色。糖色炒出來後倒入少量的熱水煮焦糖水。把煮好的焦糖水澆在冬瓜碗裏,自然冷卻後,放入冰箱冷藏一小時後即可食用。
冬瓜(學名:Benincasahispida(Thunb.)Cogn.),葫蘆科冬瓜屬一年生蔓生或架生草本植物,莖被黃褐色硬毛及長柔毛,有稜溝,葉柄粗壯,被粗硬毛和長柔毛,雌雄同株,花單生,果實長圓柱狀或近球狀,大型,有硬毛和白霜,種子卵形。冬瓜主要分佈於亞洲其他熱帶、亞熱帶地區,中國各地地區均有栽培。中國雲南南部(西雙版納)有野生者,果遠較小。澳大利亞東部及馬達加斯加也有分佈。冬瓜果實除作蔬菜外,也可浸漬為各種糖果;果皮和種子藥用,有消炎、利尿、消腫的功效。
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