龍蝦蝦黃怎麼挑
經驗3.2W
1、看蝦殼顏色
先看龍蝦殼的顏色,一般顏色鮮豔一點的比較好,暗紅色的或者發黑的,有可能是在臭水溝裏生長出來的。還有一種青殼蝦,一般被認為味道比較鮮美。
2、看靈活度
其次,抓起來看看龍蝦的靈活度,通常極力掙扎的是新鮮龍蝦,而幾乎一動不動的,説明快要死了。
3、看鰓
如果鰓的顏色是白色的,説明它生長的環境比較乾淨,如果發黑,説明多半在污水裏生活過。
4、看尾巴
最後也是大家最關注的,就是蝦的大小,尾巴佔整個蝦子的比例要大。這也是吃龍蝦最實惠關鍵的部位。通常母蝦的尾巴更肥一些,公蝦的螯更大一些。
標籤:龍蝦
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