乾的魚肚怎麼發

先用清水把魚肚浸泡幾小時，並洗刷乾淨，放入燜罐裏，加冷水燒開後離火，待冷卻後再燒，連續操作3-5次，直到泡發即可。

魚肚又叫魚膠、白鰾、花膠、魚鰾。魚肚有黃魚肚、回魚肚、鰻魚肚等，主要產於我國沿海及南洋羣島等地。魚肚是魚的鰾，經剖制曬乾而成。魚肚屬四大海味之一，被列入八珍之一。