怎麼切肉
經驗2.84W
首先把從超市買來的新鮮的肉給清洗乾淨,如果是剛剛從冰箱裏拿出來的肉,可以用開水泡十分鐘。看清楚肉的紋理,不要小看這個小小的細節哦,這個小細節決定了肉的口感和好不好切。刀和肉的紋路要基本垂直。
第一刀就是想好你要切的是片還是絲,然後下刀。順紋理改刀,切成順紋理的塊或者片。這個小細節決定了肉的口感和美觀度和吸引度哦。手要正,腰要直。下刀要穩,動作要連貫,力度足,別磨磨唧唧,磨磨唧唧的話你切的肉就和你一樣磨磨唧唧,就不好。橫刀切片或絲,一道菜好不好吃,材料是關鍵,廚藝是基礎。但是加工不好就會大煞風景,所以肉一定得切好。
標籤:切肉
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