小米要怎麼弄才能煮爛煮糊呢

方法：

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開；

2、開水下鍋：不會糊底而且比冷水熬粥更省時間；

3、火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約30分鐘；

4、攪拌：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止；

5、點油：粥改文火後約10分鐘時點入少許色拉油，會使成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。