球菜是什麼菜
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球菜,因其果實大而圓,像球而得名。俗名擘藍、玉蔓青、天津叫撇列、 東北叫不留客、人頭疙瘩。球菜,因其果實大而圓,像球而得名。
俗名擘藍、玉蔓青、天津叫撇列、 東北叫不留客、人頭疙瘩。屬於十字花科。一、二年生草本植物。其食用部分為肉質球莖,質脆嫩,可鮮食及醃製。肉質莖脆嫩,可鮮食、熟食或醃製。原產地中海沿岸,由葉用甘藍變異而來。在德國栽培最為普遍。16世紀傳入中國,現中國各地均有栽培。根系淺,莖短縮,葉叢着生短縮莖上。葉片橢圓、倒卵圓或近三角形,綠、深綠或紫色,葉面有蠟粉。葉柄細長,生長一定葉叢後,短縮莖膨大,形成肉質莖,圓或扁圓形,肉質、皮色綠或綠白色,少數品種紫色。
標籤:球菜
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