椒鹽牛蛙怎麼做

步驟：

1、將牛蛙洗淨，不去皮，剁成小塊。

2、用姜、葱、料酒、鹽、雞精將牛蛙淹漬。

3、準備蛋清、生粉。將牛蛙在蛋清裏浸潤，再裹上生粉。

4、起油鍋，放入一大勺油，油熱後，將牛蛙塊逐個丟下油鍋。

5、炸成金黃色起鍋，稍冷卻，再炸一遍。

6、將鍋中油倒出大部分，留少許油，爆炒洋葱，葱香下炸好的牛蛙塊，再撒上椒鹽粉，一起拌炒。

7、出鍋。