紅燒排骨怎麼燉容易爛

選用高壓鍋燉排骨比普通鍋更容易燉爛，可縮短烹飪時間；燉排骨放適量醋，可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，不但利於吸收，而且營養價值更高，使其易熟；燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使排骨味道更鮮美，肉質更變易鬆軟。