家裏做豆腐的生石膏如何變熟石膏
生石膏變熟石膏:將生石膏在烤箱裏二百攝氏度的温度下,烘烤半個小時。也可以在液化氣驢子上明火燒,或者埋在土裏柴火燒。
製作豆腐:
材料:幹黃豆、食用熟石膏八分滿二分之一茶匙、粟粉或蕃薯粉二分之一茶匙、水550毫升;
做法:
1、幹黃豆洗淨,用凍水浸泡過夜,然後濾去水,再衝洗一遍;
2、一碗黃豆加兩碗水打成豆漿,過濾黃豆渣,用鍋煮滾轉小火再煮十分鐘;
3、粟粉和食用熟石膏粉倒入50毫升的水拌勻;
4、另準備一隻深盆,將煮好的豆漿與食用熟石膏水互撞,衝入深盆中,立即蓋上蓋子和濕布,焗25分鐘;
5、將稍凝固的豆腐倒入包好紗布的豆腐模中,然後蓋上豆腐模蓋,再壓上重物,等兩三個鍾壓出水分,豆腐即成,切開放凍水中即可做自己喜歡的美食。
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