稀奶油怎麼打發不起來
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稀奶油打發不起來的原因有很多,可能是因為淡奶油的質量太差,可能是攪拌的速度不夠,可能是放置淡奶油的器皿裏有油,可能是淡奶油的温度過高。淡奶油在打發前需要儲存在2-8°C的冰箱內冷藏12個小時以上。
稀奶油是牛乳的脂肪部分,它是將脱脂乳從牛乳中分離出來後而得到的一種O/W型乳狀液。分離的過程中,牛乳中的脂肪因為比重的不同,質量輕的脂肪球就會浮在上層,成為奶油。奶油中的脂肪含量僅為全脂牛奶的20%—30%,營養價值介於全脂牛奶和黃油之間,平時可用來添加於咖啡和茶中,也可用來製作甜點和糖果。
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