最簡單的紅燒魚的做法

材料：

魚一隻、薑末適量、蒜末適量、葱花適量、香菜適量、老抽5毫升、醋2毫升、料酒20毫升、糖10克、鹽油50克。

做法：

1、將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩面各切一個斜刀口，然後用廚房紙將魚身上的水吸乾。

2、鍋內放入油，待油熱，冒煙時放入魚，一面煎至金黃時翻面，待另一面也金黃時將魚盛盤。

3、鍋內留少許油，放入葱花、薑末、蒜末爆香，倒入醋、料酒、老抽、糖、少許鹽、一碗水。

4、待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉