奧爾良雞丁怎麼炒好吃

材料:雞脯肉、花生米、雞蛋、葱、姜、蒜、幹辣椒、花椒、豆瓣醬、鹽、生抽、老抽。

雞胸肉切丁，黃瓜、紅椒切丁；葱、姜、蒜切絲；將料酒、白胡椒粉、一部分鹽、澱粉和葱薑蒜放入肉中，用手抓勻，醃製二十分鐘；將白果焯水，煮三分鐘，撈出；醃製好的肉里加幾滴油，拌勻；鍋裏油燒至六成熱，下雞丁翻炒至變色；將其他配料放入，翻炒均勻；放入兩湯匙花椒水，炒勻；加鹽調味，翻炒均勻；盛盤即可。