奧爾良炸雞塊怎麼做啊
經驗1.13W
材料:
帶骨雞胸肉1個、米酒、鹽、辣椒粉、低筋麪粉、炸油、鹽、卡士達粉四分之一匙、低筋麪粉、玉米粉2匙、水、蛋2顆、沙拉油1匙。
做法:
1、將材料中的鹽、卡士達粉、低筋麪粉、玉米粉混合,以水調成煳狀,打入蛋,加入沙拉油攪拌均勻,即為面煳。
2、帶骨雞胸肉洗淨,瀝乾水分,淋上米酒並撒一點鹽、辣椒粉調味,切成大塊狀,均勻沾裹面煳後,再沾裹一層低筋麪粉。3、熱鍋,放入炸油燒至180攝氏度,慢慢放入雞胸肉塊炸至表面呈金黃酥脆,撈起瀝乾油脂即可。
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